밀가루, 소금, 이스트로 만드는 무반죽빵

요즘 제 최애빵입니다. 1년 내내 브뢰첸만 먹어도 아무렇지 않은 남편인데, 저는 매일 먹는 것도 아닌데도 제가 너무 지겹더라고요. 그러다 우연히 발견한 이 무반죽빵은 재료와 물을 넣어 대충 섞은 뒤 12시간을 18-22도 정도의 온도에서 발효한 뒤 대충 둥글게 성형해주고 다시 2시간 발효 후 예열한 무쇠냄비에 넣어 구워주면 되는 쉬운 빵이에요. 무쇠 냄비가 있으면 베스트인데 전 없어서 스테인리스 냄비를 사용하고 있고요. 레시피는 자도르님 영상을 참고했어요. 

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굽기 전 칼로 그어줘야 하는데 반죽이 진 편이라 집에 있는 어떤 칼로도 제대로 그어지지 않아서 모양은 안 예쁩니다만, 그래도 좀 예쁘지 않나요? 겉은 정말 바삭하고 누룽지 맛이 나요. 속은 촉촉하고 말이죠. 발효종 없이 이스트로 만들 수 있어서 너무 간편합니다.

모양은 안 예쁘지만 어쨌든 그 위에 샌드위치 햄 하나 올리고 버터 잘라 올려서 같이 먹으면 정말 꿀맛입니다. 

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지금도 반죽 만들어서 발효중이에요. 밤에 구워서 내일 아침에 먹으려고요. 아무래도 망한 잼을 버리고 다시 만들어야 겠어요. >.<