나만의작업실

무당근 피클 담그기🥕🧑🏻‍🍳

수수생활

2025.02.24 10:49

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안녕하세요 수수생활의 수수입니다 :o

주말 잘 보내셨나요?

저는 지난 주말 동안 밀린 요리를 끝냈어요

평일에는 시간내기 어려워서

더 이상 미룰 수가 없었어요

🤣🤣🤣

첫 번째로 만든 것은 '무당근피클'이에요

지난번 연희동 '인시즌'이라는 식료품점에서

구입한 수제 피클을 너무 맛있게 먹어서

저도 직접 만들어봐야겠다는 생각이 들었어요

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먼저 무와 당근을 한입 크기로 썰어서

유리병에 담아줬어요

자로 잰 듯 칼각으로 예쁘게 썰고 싶었는데

생각보다 어려웠어요 ㅎㅎ

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이제 피클의 맛을 담당할 피클물(?)을

여러가지 재료를 넣고 팔팔 끓여줍니다

물 : 식초 : 설탕 = 2 : 1 : 1 비율로 했고

자세한 레시피는 아래 영상을 참고했어요

저는 위 영상 레시피에 인시즌 피클에 들어있던

레몬과 정향을 추가하고

피클링스파이스는 넣지 않았어요

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직접 만든 첫 수제피클 완성~~!!!

레몬제스트토 약간 갈아서 넣었더니

스노우볼처럼 동동 떠다녀서 예뻤어요

아삭한 피클을 먹고 싶다면

2-3일 뚜껑을 열지 않고 숙성시켜야 한대요

>~<

맛은 장담할 수 없지만

피클을 처음 맛 볼 순간이 너무 기다려져요 ㅎㅎ

맛있으면 또 후기 들고 오겠습니다

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by. 수수

수수생활

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