찬바람 불 땐, 칼칼한 갈치조림 🐟

무더운 여름이 지나가고

찬바람이 부는 계절이 왔어요.

이런 날씨엔 뜨끈한 국물이나 조림이 생각나곤 하는데요.

친정에서 챙겨주신 갈치로

칼칼한 갈치조림 만들어봤어요.

갈치는 비린내를 없애기 위해

쌀뜨물 또는 소주 반컵 부어 잠시 담가주세요.

조림용 냄비에

바닥부터 양파(또는 무) - 감자 - 갈치 순서로 올려주세요.

감자를 먼저 깔게 되면 눌러붙거나 탈 수 있으니

꼭 수분감 많은 양파, 무를 바닥에 깔아주세요!

차곡 차곡 갈치 올린 냄비에

갈치가 살짝 잠길정도로 물을 부어주세요. 

졸이다보면 자작자작하게 줄어들어요.

<양념장>

고춧가루 4T

간장 4T

액젓(또는 참치액) 2T

다진마늘 2T

생강가루 1t (큐브는 1개)

고추장 1T

설탕 1t (매실액 대체 가능)

오늘은 깜박하고 상차림 사진을 못찍어서

지난번 갈치조림 상차림으로 대체합니다 :)

김치, 장아찌 빼고 전부 제가 만든 반찬이에요 😋

양념장 레시피는 메모해두셨다가 

갈치조림 만들 때 꼭 참고해보세요~~!