칼집밤으로 만든 보늬밤

지난 겨울 먹거리 챌린지로 받은 칼집난 부여밤 ​1kg. ​칼집이 나 있다고? 오호라, 그럼 껍질 ​까기 수월하겠는데? 싶어서 어제 보늬밤 만들기를 시작했어요. 쉽긴 무슨.. 똑같이 힘들더라고요? 그래도 어찌어찌 ​밤을 까서 베이킹 소다 푼 ​물에 하루 푹 담구고 삶기 시작했어요. 네 시 정도에 시작했는데 ​일곱시 반 즈음 끝났네요. 후...

엄청 까맣죠? 이번에는 마스코바도 설탕을 사용했더니 색이 엄청 진해졌어요. 와, 설탕 이렇게 많이 넣는다고? 늘 깜짝 놀라며 만드는데, 먹어보면, 눈으로 봤던 설탕산 만큼은 달지 않아서 늘 미스테리. ​설탕에 조리기 전에 깨진 밤만 먹었을때도 충분히 달고 맛있다고 생각했는데, 설탕에 조린 밤을 먹으니 비교불가이긴 합니다.

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보늬밤에 두 수저 넣느라고 개봉한 와인은, 남편과 한 잔씩 마셨어요. 막 만든 보늬밤을 안주 삼아 ​맛있게 마셨어요. 진짜 오랜만에 알코올 섭취했더니 알딸딸합니다.


다들 편안한 밤 되세요. 저는 두 달 뒤에 ​숙성된 보늬밤으로 다시 찾아올게요. ㅎㅎㅎ