어쨌든, 마들렌 2일차 🍎🍪

안녕하세요.

오늘도 ​마들렌 ​대장정에 도전해보았습니다~

2일차 ​라인업은 애플시나몬, 로투스, 소금초코, 코코넛 4종이네요.

​어제와 같이 밀가루 박력분, ​버터🧈, 계란🥚, 설탕을 활용해서 ​반죽을 만든 후, 냉장고에서 반나절 ​숙성 시간을 ​거쳐요.

애플시나몬 ​마들렌은 얼마 전에 먹은 사과파이🥧에서 영감을 받아, 얇게 썬 사과 🍎 슬라이스와 시나몬 가루(왕창!!)이 들어갑니다. ​원래 3g을 ​넣으라고 되어있었지만, 시나몬 ​향을 즐기려면 ​반죽에 엄청 들어가야하는 ​것 같아요~

로투스 ​마들렌은 잘 아시는 ​로투스 과자를 부셔서 넣어주었구요. 🍪🍪

소금초코에는 석기시대 초코과자가 들어가고, ​틀에 반죽을 짜넣은 후 ​굽기 바로 직전에 소금을 ​샤샤샥 뿌려줍니다.. 위치를 잘 조정해야 짠 ​맛이 골고루 ​느껴지게 할 수 있어요. 아시죠~? 단짠단짠~~~? 🍫🧂

마지막 코코넛 ​마들렌에는 코코넛 가루를 ​반죽에도 ​넣고, 겉면 ​슈가파우더를 이용한 글레이즈에도 넣어서 발라주었어요.

이제 오븐에 ​넣고 180도에서 13분 구워주면 완성!!




아래는 애플시나몬 ​단면입니다 ^^




​따뜻할 때 먹으면 사과의 촉촉함이 배가 되지요~
여러분께 맛을 보여드리지 못하는 게 ​아쉽네요..

내일은 어떤 걸로 ​만들어볼지 기대해주세요! ^^