보늬밤 완성✌🏻

먹기전엔 이거 왜?? 만들어???
이렇게 힘든데 했는데..

만들어 먹고보니 이거 완전 찐맛이네요😉

​다먹으면 ​겨울오기전에
한번 더 만들어 ​먹을래요🌰🌰
​
🌰 밤까기 밑작업

1. 따끈한 물에 밤을 약 2-3시간 불려주세요.
 * 이때 둥둥 떠오르는 밤은 벌레 먹은 밤이므로 빼주기
 * 그렇다고 가라앉은 밤이 모두 벌레 없는 밤은 아님

2. 불린 밤을 외피만 벗겨주세요.

3. 외피만 벗겨낸 밤을 물에 푹 잠기도록 해주고,
  베이킹 소!다!를 아빠수저로 크게 한스푼 넣어 13-15시간 방치해줌.
 ( ✍🏻 율피의 떫은 맛을 없애는 과정이므로 중요함 )

🌰 보늬밤레시피
1. 베이킹 소다에 담가둔 밤 그대로를 냄비에 담아 끓여주세요.
 ( 물갈이 하지 않고, 담가둔 밤과 진한 갈색 물 그대로!)
 강불로 시작해서 끓어오르면 약불로 줄여 30분 끓여주세요

2. 흐르는 물에 밤을 헹궈주고, 다시 물을 (물만) 채워 강불로
  시작해서 끓어오르면 약불로 줄여 30분 끓여주세요.

3. 흐르는 물에 밤을 헹궈주고, 다시 물을 (물만) 채워 강불로
  시작해서 끓어오르면 약불로 줄여 30분 끓여주세요.
 ( ✍🏻 총 3번 끓이고 세척하기를 반복하는게 포인트 )

4. 흐르는 물에 밤을 헹궈주고, 입 안에서 거슬릴만 한 큰 율피
  줄기들을 떼어주세요.

5. 율피를 정리한 밤에 물 약 1리터와 밤무게의 1/2비정제설탕과
  간장3스푼 모두 넣고 강불로 시작해서 끓어오르면 약불로 줄여
  20분 끓여주세요.

6. 한김 식고, 열탕 소독한 병에 밤 담아주세요.
 남은 시럽은 불순물과 부유물을 걸러주고, 걸러준 시럽을 밤이
  잠기도록 밤 병에 부어주세요.

7. 냉장보관 후 드시면 더 맛있습니다.