오늘식물 수경재배기에서 수확한 바질로 바질페스토 만들기

바질 페스토 만들기

이렇게 무성하게 자라준 바질. 수확해서 냉장고에 보관해두었다가, 오늘 2차 수확 마쳐서 바질페스토 만들어 먹었어요 :) 

홈카페에 곁들일 시, 1-2번 정도 먹을 분량 기준으로 말씀드릴게요~

재료: 한줌 정도의 바질, 파마산 가루 4g, 마늘 1개, 캐슈넛 6개
*캐슈넛 대신 잣이 오리지날 레시피에요. 상황에 따라 저처럼 다른 견과류로 대체해주어도 돼요.
*파마산 가루는 취향 껏 더 넣어주셔도 됩니다. 

1. 식초 물에 바질을 씻어줍니다.

2. 바질의 물기를 꼼꼼히 제거해주세요.

*물기가 남아있지 않아야 오래도록 먹을 수 있어요. 대용량으로 만드시는 분들은 꼭 꼼꼼하게 제거해주세요~! 저는 2회 분량이라 금방 먹을 것 같아서 대충 닦았어요 :)

3. 믹서기에 캐슈넛과 마늘을 넣어주세요.

4. 깨끗하게 씻고 물기를 닦아낸 바질을 넣어줍니다.

5. 파마산 치즈 가루를 넣어주세요.

6. 올리브유를 넣고 10초 단위로 끊어가며 갈아주세요.

*바질은 열에 약한 허브 식물이라, 한꺼번에 오랜 시간 갈면 색깔이 검게 변할 수 있어요

7. 요런 느낌으로 갈아진다면 완성 ;) 캐슈넛이 좀더 잘게 갈리길 원한다면 다른 부재료 넣기 전에, 가장 먼저 미리 갈아두면 좋아요. 저는 씹히는 맛이 좋을것 같아서 같이 갈아주었답니당.

만든 바질페스토를 크림치즈 위에 뿌려주고, 슥슥 섞어주세요.

섞은 바질페스토크림치즈를 바게트에 발라줍니다.

바질 향이 정말 풍부해요~ 직접 기른 바질이라 그런지 배로 맛있더라구요 :) 
오늘 식물 수경재배기는 발아율이 정말 좋네요. 심으면 심는대로 다 잘 자라주니,
키우는 재미도, 수확하는 재미도 느낄 수 있답니당 :) 

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