오늘의 레시피 : 양배추라페

오늘은 양배추라페를 만들어봤어요. 양이 꽤 많아 두고두고 밥이나 빵과 같이 먹기 좋아요. 아삭한 식감도 좋고요.

1. 양배추 1.2kg을 심지를 제거하고 0.4cm 두께로 채썰고, 양파 한 개를 조금 굵게 다지고, 당근 1/2개를 0.3cm 두께로 편썰고 다시 같은 두께로 채썬다.

2. 채소를 무침볼에 담고 소금 4T를 섞어 30분 동안 절인다.

3. 손으로 채소의 물기를 한 번 짜고, 알룰로스 3T, 식초 7T, 홀그레인머스타드 5T, 올리브유 8T, 후추 약간, 월계수잎 5장을 넣어 고루 섞는다.