오늘의 레시피 : 팽이버섯오징어전

오늘은 술안주로 좋은 팽이버섯오징어전을 만들어봤어요. 전이 익으면 막걸리 한 잔이 생각나기 마련이죠. 저도 한 잔 했답니다. ㅎㅎ

오늘의 레시피 : 팽이버섯오징어전

1. 팽이버섯 150g 2개는 밑동을 제거하고 적당히 뜯어 1.5cm 두께로 썬다.

2. 양파 1/2개는 조금 굵게 채썰고, 다시 새끼손톱 만하게 썬다.

3. 깻잎 20장은 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 크게 3등분해 1cm 넓이로 썰고, 청양고추 두 개는 꼭지와 씨를 제거하고 가로로 반 갈라 쫑쫑 썬다. 

4. 오징어 한 마리는 머리와 내장, 입, 척추뼈, 껍질을 제거하고 몸통은 1cm × 1cm로 썰고, 다리는 잘게 썬다.

5. 무침볼에 재료를 담고 달걀 4개, 소금 세 꼬집, 후추 약간, 부침가루나 밀가루 2T를 넣고 치대 버무린다.

6. 중약불에서 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 1T씩 떠서 양쪽이 노릇해질 때까지 부친다.

7. 철망에 올려 기름을 제거하고 접시에 담는다.