초계 메밀국수

오늘 날씨는 너무 화창했지만 기온은 30도를 넘어서는 뜨거운 날씨였네요~

저녁은 조금 시원하고 가볍게 먹을 수 있도록 초계 메밀국수를 만들어봤어요~

어제 끊여놓은 닭육수는 기름기 제거해서 살짝 얼리고 냉면육수 미리 사서 얼렸던거랑 섞어서

약간의 식초과 설탕 소금으로 간을 맞추니 아주 시원한 초계육수가 되었어요~ 

소면을 넣을까 했는데~ 다들 메밀면이 더  좋다고 해서 면은 메밀~ 닭고기 잘라 찢어서 올리고
냉장고에 있는 반찬과  야채들 소금에 살짝 절인 오이 올리니 너무 시원하고 맛있다네요~

저는 어제 남은 화이트 한 잔 따라서 함께 페어링 해봤는데~ 잘 어울리네요~^^

화이트와인 산도가 좀 더 높았으면 더더 맛났을 것 같기도 하고요~

월요일 다들 잘 보내셨지요  푹~쉬시는 저녁시간 되세요~~^^