밀가루 없이 채식만두 만들기

부추를 잘게 송송썰고

양파도 아주 잘게 다져 넣었습니더

두부 300g은 물기를 짜서 넣어주고

청양고추 몇개를 잘게다져 매콤한 맛을 더해줬습니다

다진마늘도 넉넉히 넣고

소금 후추로 간을 해 섞어줍니다

잘 섞은 만두소가

초록초록한 색감이네요ㅎ

잠시 냉장고에 넣어두고 만두피를 만들었습니다

반죽과 만두피 성형은 과정 사진이 없네요

쌀가루+타피오카전분+옥수수가루로 밀가루를 대신했습니다

찰기와 점성이 없어 만두피를 만드는것도 힘들었네요

얇에 밀어 찍어낼 생각이었으나 밀기 쉽지않아

조금씩 떼어내 밀었습니다

밀가루 피가 아니어서 만두 빚기가 쉽지 않았는데요

그나마 만두모양이 나오게 열심히 빚어봤습니다

항상 기본모양으로만 빚어왔는데

오늘 만두피 상태를 고려해

다른방법을 처음 시도해봤네요

만두피가 벌어질것 같아서 찜기에 찌는 방법을 선택했습니다

만두피가 잘 안붙고 떨어진 못난이 만두를 먼저 먹어봤습니다

부추향이 가득해서 맛은 좋아요ㅎㅎ

채식만두를 만들 생각이 아니었다면

만두피 반죽에 달걀을 넣어 찰기를 더해

조금은 쉽게 만두를 빚었을것 같네요ㅎㅎ

그래도 맛있는 채식만두를 만들어먹으니 뿌듯합니다 ㅎㅎ