이찬원의 매운닭전

와 이거 진짜 맛있네요 ?

남편이 순삭해버렸어요!!! 

이찬원의 매운닭전 만들기도 쉬우니 꼭 두번x세번 해 드세요~~

집에 우유가 없어서 원래 레시피에서 제꺼로 바꿔보았어요~

[매운 닭전]

닭정육 600g

후추, 소금 각 2/4t

미림 1T

전분가루 산처럼 쌓아서 3T

양파 1개 

청양고추 1개 

편마늘 10쪽

고춧가루 1T

파마산치즈 2T 

물 12T

식용유 넉넉히

데코용 파슬리 조금 

[초장마요]

초고추장 1T

마요네즈 3T

청양고추 1개 

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1. 닭을 먹기 좋은 사이즈로 자른다.
2. 닭에 후추와 소금, 그리고 미림을 넣어 재워둔다
3. 닭고기를 재워둘 동안 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 담궈 매운맛을 제거한다.
4. 초고추장과 마요네즈를 넣어주고 청양고추 1개를 다져 넣어둔다. 
5. 남은 청양고추 한개는 다지고 마늘은 편으로 썰어 재워둔 닭고기에 넣는다.
6. 재워둔 닭고기에 전분가루, 고춧가루, 파마산치즈, 물을 넣어 반죽을 완성한다
7. 넉넉히 두른 식용유에 고추 닭전을 노릇하게 부친다.
8. 다 익은 닭전은 한김 식혔다가 양파위에 담아 플레이팅을 마무리한다.