🥬얼갈이로 이런저런 제철집밥

제철 식재료로 요리를 하며 제철 행복을 찾는 게 취미인데요, 주말동안 얼갈이로 집밥을 했어요. 

배추 요리는 자주 했지만 얼갈이는 생소했는데요, 겉절이를 해보니 친숙한 그 맛이 기억 났어요. 

익히지 않고 생으로 무치면 시원 아삭, 기름에 볶으면 부드러운 맛이라 어떤 요리를 할까 상상하고 레시피를 찾아보고~ 즐거운 식사를 한 며칠이었어요.

<얼갈이,어묵 토핑의 카레우동>

데운 카레와 삶은 우동 위에 들기름에 구운 얼갈이와 어묵을 올렸어요.

카레는 채식카레인 채담카레. 살짝 칼칼해서 좋아요. 

<얼갈이 겉절이>

얼갈이는 세로로 잘라주기

양념장 레시피는 정고메 비건레시피 블로그를 참고.  

(2회분: 고춧가루3 진간장2 설탕2 물1.5 다진마늘1)

만들어서 냉장고에 넣어두고,  식사할 때 채소에 무쳐주면 달달매콤한 맛이 딱 좋아요. 

고구마와 아주 잘 어울렸어요. 딱 이맘때의 맛.

이전 편: 들기름 무 배추 스프