떫은 대봉으로 만든 감말랭이🧡

부모님 지인분이 대봉을 보내주셔서

색다르게 말랭이로 만들어보려구요😊

달콤한 단감과 달리 대봉은 무척 떫기 때문에

말린다고 떫은 맛이 없어질까 반신반의 했는데 없어집니다!!!

말리면 떫은 맛은 사라지고 단맛만 남아요😳😳

- 우선 단단한 대봉을 준비해요. 

(홍시가 될 것 같은 말랑이는 썰다가 다 뭉개져요)

- 껍질을 벗겨주고 심지와 꼭지 주변 하얀 부분을 도려낸 후 

사진 속 저 정도 두께로 썰어주세요. 

(얇아보이지만 저것도 건조기로 8시간 이상은 말려야됩니다)

저는 빨리 먹어보고도 싶고, 전기세도 생각해야 되기 때문에

얇은 말랭이로 만들게요😆

하지만 말려보니 너무 얇은 것 같고 

꾸덕하고 씹는 맛이 있는 두꺼운 말랭이를 만들고 싶으다면

두껍게 썰으신 후 건조기 말고 23도 정도 되는 실내에

3~4일정도 널어서 말려주세요

그러면 원하시는 촉촉한 말랭이가 될거에요.😘

- 깔끔하게 손질을 다 했다면 건조기 판에 펼쳐주시고

60도에 맞춰서 8시간 정도 말려주시면 완성😍

(너무 고온은 마르기만 하고 떫은 맛이 안 사라져요)

중간중간 잘 마르는지 살펴봐주시고 다 됐다면 먹어보세요. 

떫은 맛이 있다면 더 말려주셔야돼요

완성된 대봉 감말랭이는 건망고의 식감과 비슷해요. 

얇다고 질기거나 딱딱하지 않아요😋

그리고 떫은 맛이 사라지고 단감같은 달콤한 맛만 나니까

가족들이 홍시보다 말랭이를 더 좋아하네요🤭

완성된 감말랭이는 금방 드실게 아니라면 냉동 보관을 해주세요. 

저는 절반은 진공 밀페용기에 넣어 실온에 놔두고

절반은 지퍼락에 넣은 후 냉동실에 넣어줬어요.

떫은 대봉감, 홍시처럼 오래 기다리면서 관리 하기 힘들다면

말랭이로 만드시는 거 어떠세요???💕