사과잼🍎

사과가 많이 생겨서 만든 사과잼(과 콩포트 사이)

아무래도 저는 적게는 못하는 병에 걸린것같아요😁

사과는 껍질벗겨서 잘게 썰어서 사과무게 절반양만큼의 설탕과 버무려둬요

시간 조금지나면 삼투압현상으로 사과에서 수분이 나오면 잘 저어서 강불로 끓여줍니다

간간히 한번씩 저어주세요

끓어오르면 중불로 줄여서 졸여줘요 이때부터는 좀 더 자주 저어줘요

수분이 날아가고 자작해지면 불을 끄고 레몬즙 조금 둘러주고 섞어줍니다

원하는 농도보다 조금 더 묽을때 불을 꺼주셔야해요

식으면서 내부 열로도 수분이 증발해서 농도가 더 생긴답니다!

열탕소독한 병에 뜨거울때 넣어주시고 뒤집어주시면 병내부에서 진공상태가 되기 때문에 조금 더 오래 보관할 수 있어요!

하루정도 바깥에 뒀다가 냉장고에서 차갑게 보관해서 드시면 사과가 조금 더 쫀득한 식감이 돼요!

개봉하시고는 무조건!! 냉장보관해주시면 됩니다~

요 아이는 잼처럼 빵이나 스콘에 발라먹어도 좋고

콩포트처럼 탄산수에 타서 에이드로 먹어도 좋아요!

여기저기 유용합니다ㅎㅎ