프랑스식 홍합와인찜

미슐랭 쉐프에게 전수받은 레시피로 만든 홍합와인찜! 

영국에 살면서 좋았던 점은 쉐프들이랑 친해서 주말마다 하우스파티를 하였다. 그 기억이 떠올라 이번 주말은 맛으로 추억여행을 해봐야지. 예전처럼 수신시장을 가야지 마음만 먹고 결국은 새벽배송으로 현관 앞에 도착한 홍합을 반갑게 맞이했다. 물론 손질하느라 바닷가의 내음이 아직 배어있어도 만족스럽다. 아직 혀에 남아있는 화이트 와인과 향식료의 조합이 주는 감칠맛을 즐겨본다.