오늘의 떡 - 개피떡 (aka.바람떡)

개피떡은 찐 멥쌀가루를 쳐서 만드는 도병(搗餠) 중 하나로 반달모양으로 떠서 만든 떡입니다 :)

얇은 껍질로 소를 싸서 만들었다고 갑피병(甲皮餠)이라고 하던 것이 가피병(加皮餠)을 거쳐 개피떡으로 명칭이 바뀌었다고 합니다.

반달 모양으로 만드는 것은 만드는 과정이 얇게 민 떡에 소를 올린다음 소가 접히는 부분 끝에 들어가도록 떡을 접은 뒤 원통 혹은 둥근그릇모양의 틀로 찍어 잘라붙여내는 형태로 성형을 하기 때문인데, 그 과정에서 떡 안에 공기가 안에 차기 때문에 바람떡이라고도 부르며, 바람 피우지 말라고 결혼식 때에는 하지 않는 떡이라고 합니다 🤗