Espresso ☕️

일요일 오후 이탈리아 스타일 에스프레소 마시기 🤎

핸드 드립이 오리엔탈식 커피조리법이라면, 에스프레소 추출법은 유러피언식 조리법입니다.

에스프레소의 쓴맛은 커피가 진할 때 느껴지는 좋은 쓴맛이어야 합니다.

제대로 추출된 에스프레소는 균일한 조직의 황금색 거품이 커피 표면을 덮고 있는데, 이를 '크레마'라고 합니다.

그리고 스푼으로 설탕을 넣었을 때 설탕이 크레마 위에 머물렀다가 가라앉는 현상이 나타나면 잘 만들어진 것입니다.

설탕을 넣자마자 스푼으로 저어서 마시는 사람도 있고 잔만 휘돌려서 마시기도 하는데, 이때 바닥에 가라앉은 설탕을 스푼으로 떠먹으면 단맛과 함께 커피향을 즐길 수 있습니다. 이를 '커피 캔디'라 부릅니다.

가끔 기분이 가라앉거나 머리 띵할 만큼의 진한 에스프레소 수혈이 필요할 때 가끔 이탈리아 스타일의 에프레소와 남아있는 달콤쌉싸래한 커피캔디를 즐깁니다 :)