들기름 겉절이 만들기

안녕하세요 워니입니다.

일요일 점심에 뭐 만들어 먹을까 고민하다가  냉장고에 남은 고기가 있어 야채들과 버무려 불고기를 만들어 봤습니다.

불고기는 누구나 흔하게 만들어 먹는 요리이니 오늘의 주인공은 아니구요.
지난 주에 우대갈비집에 가족들이 외식을 갔었는데 거기서 나온 겉절이가 너무 맛있었습니다.
워니는 예상보다 맛있는 음식을 먹으면 어떻게 만들었을까 다시 음미하고 재료가 뭐가 들어갔는지 확인하고 집에서 비슷하게 만들어 봅니다.
우대갈비집 겉절이의 특징은 고소한 들기름에 있었습니다.

그래서 이번에 비슷하게 만들어 봤습니다.
워니의 양념법은 큰 맛줄기는 양념재료의 맛으로 머리속에 그리고 마지막에 맛을 보고 부족 양념 보충 후 간 조정으로 끝을 냅니다.

야채는 있는 집에 돌아다니는 야채 잡아다가 대충 썰어 넣으시면 되구요.

워니는 배추와 상추 1대1 비율로 사용합니다.

양념은 비율은 맞추되 채소 양에 맞춰 전체적으로 조절하시면 됩니다.

비율은 고추가루 2, 식초 2, 설탕 1.5(단맛 좋아하면 2로), 간장2, 후추 조금 은 동일하고 여기에 중요한 게 참기름0.5, 들기름 1. 5~2 숟가락 비율로 넣으시고 마지막에 소금으로 미세 간을 맞추면 됩니다.

 야채를 싫어 하는 우리집 두 아이와 와이프까지 모두 겉절이를 너무 잘 먹습니다.

그리고 추가 겉절이 주문이 들어 옵니다.
그런데 이제 배추도, 상추도 없습니다.
냉장고에 남은 재료라고는 배추한장 그외에는 다수의  쑥갓과 오이 뿐입니다.
항상 얘기하지만 워니는 냉부(냉장고를 부탁해) 스타일이라 있는 재료로만 만듭니다.
쑥갓과 오이는 우리집 아이들이 전혀 먹지 않는 재료입니다. 

해당 재료만 가지고 다시 똑같은 양념의 겉절이를 만듭니다.

쑥갓오이 겉절이도 완판입니다.

겉절이 모양이 그게 그거라 겉모습보고 판단하기는 어렵고 여러분들도 한 번 만들어 먹어 보시기 바랍니다. 
참기름: 들기름 비율 1:3 또는 1:4 입니다.
주의할 점은 기름이 너무 많으면 느끼할 수 있으며 적으면 고소한 맛을 음미할 수 없으니 적당량을 사용해 주시기 바랍니다.
쓰고 보니 어쩌란 말인지 저도 도통 모르겠네요. 암튼 비율만 잘 지켜서 맛난 겉절이 드세요.