레몬딜 버터 만들기

말리님이 최근에 직접 키우신 허브로 딜버터 만드신걸 보고...
저도 따라 해 보았습니다.

마침 버터가 떨어져서 450g 짜리로 3개나 시켰네요.
버터는 차고 넘칩니다.

딜이라는 허브가 필요한데....현대백화점에 갈 일이 있어 식품관을 들렀는데.....이런.....딜이 없네요....
대체 어디서 구매해야 할까요? 
결국 마켓컬* 회원가입을 해봅니다.
10g 딜 구매 성공
주문하는 김에 레몬도 함께 주문 완료.

새벽배송이라 했는데 당일 밤10시 쯤에 배달이 오네요...
참! 좋은 세상입니다.
근데 왜 딜 10g 팩이 두개일까요? 나는 하나 시킨것 같은데.....20g까지는 필요 없는디.....
마켓컬*리가 잘못했을리가 없죠. 제가 2개나 장바구니에 담았었네요.....에공!

일단 
상온에 두어시간 꺼내 놓은 버터 250g 에 깨끗이 세척하여 물기 제거한 딜을 잘게 썰어 넣고.....
음.....다음엔 레몬제스트를 만들어야 하는데....
그라인더가 없습니다. 레몬 껍질을 사과 깎듯이 얇게 저며 내어 믹서기에 넣어 봤는데....ㅜㅜ
우리집 믹서기로는 컷팅이 안되네요.....

어쩔수 없습니다. 칼과 손으로 해결해야죠.
사람은 참 못할게 없습니다....

쉐킷쉐킷
레몬즙도 짜서 넣어주고.....생각보다 레몬즙이 겉도네요....레몬즙을 너무 많이 짰나?
무염버터라 가지고 있는 소금중 입자가 가장 가는걸로다가 넣어줬습니다.

레몬제스트 만드느라 너무 지체 되었네요. 
성형하기가 쉽지 않아요.

대충! 대략! 말아봅니다.
냉동실로 직행시켜 1시간을 보내고 
단단해진 레몬딜버터를 소분해 다시 냉동실에 넣어 두었습니다.

왠지 뿌듯하네요.

그나저나 남은 허브 딜 10g으로 무얼해 먹어야 할까요?
 인터넷 서핑을 해봅니다.
허브 딜 페스토 를 만들수 있네요.
바질페스토만 있는건줄 알았는데......지식이 업그레이드 되었습니다.

샌드위치 등에 토핑으로 써도 되네요

특히 연어와 맛궁합이 좋다고 하네요

이번 주말 허브 딜을 이용한 새로운 요리에 도전해 봐야겠어요.