저녁 메뉴 : 고수 겉절이, 훈제 오리

명절을 ​앞두고 ​오늘도 냉털!
​오늘 먹어야 할 음식은 훈제 오리, 가지, 단호박, 새송이버섯, 무, 버섯, ​마늘, 고수
​마늘 기름에 ​단호박, 가지, ​새송이버섯 순서로 넣어 소금 뿌려 볶은 후 오리고기와 함께 볶았어요. ​후추 뿌려 마무리-


저는 먹지 않지만 고수를 ​좋아하시는 아버지를 위해 무를 넣어 겉절이를 ​만들었어요. ​무를 얇게 채를 썬 후 참치액젓 0.5스푼 ​뿌려서 ​숨을 죽여요. 그런 다음 간장 1, 고춧가루 2, ​다지마늘 1, 설탕 1, 식초 2, 참기름 0.5 넣어서 ​골고루 섞어요.
양념장이 완성되면 ​한 입 크기로 썬 고수를 넣고 ​살살 섞어줍니다. 고수를 썬다고 만졌더니 ​손에 고수 냄새가 ㅠㅠ
고수 냄새를 ​없애는 방법은 ​깨를 손으로 곱게 으깹니다.
​평소에는 미니 절구를 사용하지만 ​많은 양이 필요하지 않아서 ​두 손가락으로 비벼 뿌렸어요~
아버지께서 엄지척!하셨던 고수 겉절이 :) ​고수 좋아하시면 꼭 ​만들어 보세요! 삼겹살이나 회와 함께 먹어도 좋고 밥에 비벼 먹어도 좋아요.