장조림 만들기

장조림의 '장'자가 길 '장'인가요?🫥

1시간째 조려서 한약급인데 ㅋㅋㅋㅋ

1)고기를 설탕2스푼 넣은 물에 30분 담궈 핏물 빼고

  다시 깨끗한 물에 5분 더 담그기

2)칼집 넣은 대파+무+통마늘+표고버섯+통후추1스푼

   +말린고추씨1스푼 넣은 끓는 물(간장양의10배)에

     고기10분 삶기

3)삶은 고기 육수에 진간장90ml(물양의1/10)

   +매실액2스푼+설탕2스푼+미림2스푼+물엿2스푼에

   삶은 고기 넣고 양념장 끓으면 중약불로 40분 삶기

5)삶은 계란or표고 버섯 넣고 8분 더 끓이기

6)꽈리고추+통마늘 넣고 끓어 오르면 불 끄고

   고기 결방향으로 손으로 찢어 넣기

7)완전히 식은 후 냉장보관