나만의작업실

소고기떡국 레시피 코인 멸치육수 더 맛있게 쓰는법!!!

그레이

2023.01.03 21:37

새해에는 무조건 떡국, 맞죠?
떡국 먹으면 한 살 더 먹는다지만
2023년부터는 만 나이로 계산이 되기 때문에
우리 한 살 더 안 먹어도 되는 거 알아요? ㅎㅎ

40대가 되는 줄 알았던 제가
다시 30대 끝자락을 보낼 수 있다는 게
다행인 건가 싶은 상황이 맞나 싶어요 ㅋㅋ

사실 저는 제철 음식을 사랑하는 사람이라
때가 되면 먹는 음식들을 좋아해요.
그러니 새해에는 무조건 떡국 맞죠?

떡국의 종류도 참 다양하죠.
소고기, 굴, 닭고기 등으로 맛을 낸 떡국들 중에서
저는 소고기떡국을 제일 좋아한답니다.

그래서 오늘은 모다?
소고기떡국 레시피로 인사드려요 :-)
그리고 저만의 국물 비법을 소개할까 해요 ^^

떡국 재료인 떡국떡, 소고기, 계란, 파, 참기름을 준비해요.
그리고 깔끔하게 끓이기 위해서 멸치육수가 필요해요.

떡은 30분 이상 가량 물에 담가뒀어요.
저는 쫄깃한 떡보다 말랑한 떡의 식감을 좋아해서
물에 오래 담가놓는 편이지만
쫄깃한 떡이 좋다 하시면 30분 이내로 꺼내주세요.

그리고 소고기는 국거리용 소고기를 준비하시면 되는데요.
저는 어머님께서 양념된 국거리 소고기를 주셔서
냉큼 받아왔답니다.

만약 생소고기를 사용한다면
핏물을 닦아내고 참기름에 볶아서 준비해 주세요.

그리고 계란을 이용해 지단을 만들고
지단도 쏭쏭, 파도 쏭쏭 썰어주세요.
훌륭한 고명이 된답니다 : )

소고기떡국 레시피는 굉장히 쉬워요.
난이도 하라고도 할 수 있는 떡국은
육수가 있어야 맛있게 끓일 수 있는데요.

저는 코인 육수로 간편하게 요리를 하고 있어요!
멸치와 사골 모두 구비해두면
요리가 너무너무 편해질 거예요 ㅎㅎ

+ 제가 사용하고 있는 멸치육수 코인은 빅마마 이혜정의 시크릿코인으로
옥션에서 구매했고, 사골 코인은 선물로 받은건데 유용하게 쓰고 있죠 ㅎㅎ
특히 빅마마 이혜정의 시크릿코인은 편안한맛 8팩+개운한맛 2팩으로
매운거 못먹는 자녀가 있는 분들은 요 구성이 딱 좋을거예요 :-)
저 역시도 맵찔이 초딩이 있어서 편안한맛 위주로 요리하고 있거든요!

빅마마 이혜정의 시크릿코인

여기서 저 만의 팁 하나를 드리자면,
코인 육수를 꺼내기 전에 칼 밑동으로
부셔주어 가루를 만들면 물에 더 금방 녹는다는 거~

보통 코인 자체를 쓰시죠?
근데 이렇게 가루로 만들어서 쓰면 보다 빨리 녹아서 좋답니다!
가끔 이런 코인이나 스톡 육수 쓰면 덜 녹아서 덩어리로 남은적이 많더라구요~
그래서 이렇게 미리 가루로 만들어주면 그런 걱정 노우노우!