겨울 소울푸드 꿀고구마 보관 및 굽기 팁!

저의 겨울 소울푸드 첫번째는 고구마입니다!

뜨끈한 군고구마를 너무 사랑해요:)

당도높은 고구마로 굽는 꿀팁은 저온에서 오래 구워주는거에요~~
고구마를 받으면 신문지 위에 펼쳐서 2~3일은 말려주는데요, 저는 일주일 숙성했다 먹으면 더 맛있더라고요!
말려준 고구마는 라탄 바구니에 담아서 공기가 통하는 서늘한 곳에 보관하고 있어요

혹시 숙성기간을 못참고 먹고싶다면 오븐을 60~100도 정도로 설정해 한시간 구운 뒤, 150도로 30분에서 1시간 구워주면 엄청 맛있어요!! 

꿀고구마나 호박고구마를 이렇게 구우면 230도에서 30분 굽는 것보다 당도가 오르면서 촉촉하게 구워져요!!!

숙성고구마는 150도에서 1시간 구워주면 돼요! 혹시 고구마 알이 크다면 굽는 시간을 30분정도 더 추가해도 되고요

지금은 임신성당뇨 때문에 못먹지만 이렇게 구운 고구마를 우유와 함께 갈아서 고구마라떼를 먹으면 진짜 꿀맛입니다!