나만의작업실
겨울 소울푸드 꿀고구마 보관 및 굽기 팁!
델루나
2023.11.15 17:43
조회수 188
저의 겨울 소울푸드 첫번째는 고구마입니다!
뜨끈한 군고구마를 너무 사랑해요:)
당도높은 고구마로 굽는 꿀팁은 저온에서 오래 구워주는거에요~~
고구마를 받으면 신문지 위에 펼쳐서 2~3일은 말려주는데요, 저는 일주일 숙성했다 먹으면 더 맛있더라고요!
말려준 고구마는 라탄 바구니에 담아서 공기가 통하는 서늘한 곳에 보관하고 있어요
혹시 숙성기간을 못참고 먹고싶다면 오븐을 60~100도 정도로 설정해 한시간 구운 뒤, 150도로 30분에서 1시간 구워주면 엄청 맛있어요!!
꿀고구마나 호박고구마를 이렇게 구우면 230도에서 30분 굽는 것보다 당도가 오르면서 촉촉하게 구워져요!!!
숙성고구마는 150도에서 1시간 구워주면 돼요! 혹시 고구마 알이 크다면 굽는 시간을 30분정도 더 추가해도 되고요
지금은 임신성당뇨 때문에 못먹지만 이렇게 구운 고구마를 우유와 함께 갈아서 고구마라떼를 먹으면 진짜 꿀맛입니다!
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댓글
나비8
와 200도에서 1시간 구웠는데~ 100도 30분 150도 30분 이상 구워볼게요 너무 오래는 못기다려서 군고구마 냄새는 못참죠~ 좋은팁 감사해요
2023.11.17 01:28
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열말
고구마 수분 날려주는 후숙을 해야 당도가 쭉쭉 올라가죵. 근데 오븐에서 저온에 굽는 건 생각 못해봤어요!! 완전 꿀팁이네요.
2023.11.16 10:19
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꼼단
꿀팁 잘 기억해뒀다가 군고구마 만들어볼게요 ㅎㅎ
2023.11.16 09:02
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KSHH
아이고.. ㅜㅜ 얼른 당뇨 나으셔서 맛있는 고구마 많이 드시면 좋겠어요..!
2023.11.16 00:28
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january
고구마도 정성을 들여야 달달해지는군요 😋🍠
2023.11.15 21:24
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영자쪼
배고픔을 달래주죠ㅎ
2023.11.15 20:00
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우즈투루싱
고구마 좋아요~
2023.11.15 19:17
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앙큼상큼뽀
응원합니다.
2023.11.15 18:05
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