오늘의 레시피 : 카프레제샐러드

오늘은 카프레제샐러드를 만들어봤어요. 와인안주로도 좋고, 가볍게 브런치로 즐겨도 좋답니다.

1. 토마토 2개를 꼭지를 제거하고 둥글게 썰고, 생모짜렐라치즈 200g을 둥글게 썬다.

2. 바질 20장은 잎만 떼어 찬물에 담가 물기를 제거한다.

3. 발사믹식초 150ml를 중약불에서 끓여 한 번 끓으면 약불에서 10분 ~ 15분 정도 졸여 살짝 흐를 정도가 되면 불을 끄고 식힌다.

4. 접시에 토마토, 바질, 치즈 순으로 켜켜이 담고 올리브유 2T, 발사믹드레싱을 뿌리고, 소금 약간, 블랙페퍼 약간을 뿌려 간한다.