감자뭉생이를 만들어봅니다

명절에도 감자먹기는 진행중입니다🥔

감자로 만드는 강원도 향토 음식이라면

옹심이와 감자떡이 유명하지만

제가 제일 좋아하건 뭉생이입니다

붕생이라고 부르기도 하는데요

아마 많은 분들은 모르는 음식일거란 생각이 듭니다🤔

엄마가 감자를 한 솥 쪄두실 때면

뭉생이도 같이 만들어 주셨던 기억을 떠올리며

조금만 만들어보기로 했습니다😉

강판에 갈아낸 감자를 면보에 담아 물기를 꼭 짜주고

물기에서 가라앉은 전분을 다시 섞어

소금으로 간을 해서 반죽 한 후

잘 익도록 쪄내기만 하면 완성입니다✨️

뭉생이는 사실 면보를 깔고 찌는게 아니라

감자를 받침삼아 쪄내지만

양이 많아지면 감당 할 수 없으니

면보를 사용하기로 합니다

뜨거운 김이 올라올 때 20분정도 쪄 주었습니다

한 김 식혀 그릇에 담아 먹어봅니다.

소금간이 과하지 않아 먹기에 딱 좋네요🤤

어릴적 엄마가 해주실 때는

설탕을 조금 넣어 달달하게 만들어 주신적도 있지만

이제는 혈당관리가 필요하기에 

설탕은 생략했습니다🤣

팥이나 콩을 넣어 만들기도 한다고 하는데

감자만 넣어도 쫄깃하니 충분히 맛이 좋습니다

감자로 잠시 추억에 잠기는 시간이 되었습니다🫠