🍴야~들 야들 부드러운 소갈비찜

오랜만에 손이 많이 가서 잘 안 해먹는 갈비찜을 했어요.  요즘 전반적으로 음식점 요리, 특히 갈비나 불고기들이 너무 달아서 아쉬워요.  얼마전에 좋아하는 숯불 돼지갈비 단골집에서 사먹었는데 많이 달아져서 손절했어요.  

날씨가 선선해져서 요리하기 좋은 계절입니다. 

갈비는 핏물을 충분히 뺀 후에 데쳐서 기름기를 샅샅히 제거해줘요.  살집이 두터운건 칼집을 내줘요.  양념은 불고기 보다 진하게 해주고, 고기만을 충분히 익혀준 후에 야채를 추가해 줘요.  사실 사먹는게 편한데 입맛에 맞추기 어려워 직접 하게 돼요. 

충분히 익혀줘야 야들하게 부드러운 갈비찜이 됩니다.