슬로우 베이킹..

어제 자정넘어서 하루를 마무리하고, 르방이 밥을 주고, 오늘 구울 빵 반죽까지 만들어놓고 잤어요.

사워도우빵은 만드는 과정마다 기다리는 시간이 필요해요. 그래서 완성까지 꽤 긴 시간이 걸려요.

제일 오래 걸리는건 발효지만 발효시킬 반죽을 만들때도 15~30분 정도 시간 텀을 두고 접거나 치대는 과정을 몇번 반복하기때문에 시간이 적잖이 소요되죠.

꽤 아날로그적이지만 저는 이 과정이 즐거워요..

오늘은 이른 아침부터 빵만들기로 주말을 시작했어요.

대량생산하느라 긴 오븐 가동시간에 땀을 많이 흘렸지만 찬물샤워하고 나오면서 갓구운 빵을 보는데

뿌듯하더이다 ㅎㅎ