🍲시원하고 구수한, 나가사키 짬뽕

비가 추적 추적 내리고, 선~선한 바람이 불어오는,

국물이 땡기는 날이예요.  

오랜만에 시원하고 개운한 국물 맛을 내는, 나가사키 짬뽕을 만들었어요.  술 마신 후 해장으로도 좋지요.

국물은 원래는 돼지육수를 사용하는데, 사골로 대신했어요. 

면은 일본 라멘 면,

해물은 오징어 새우, 홍합,

야채는 양파 당근 양배추 대파 숙주, 청양 빨간고추

만드는 방법은 비교적 간단해요.

1. 팬에 기름을 붓고, 해산물을 올리고 볶아줘요.  소금과 후추를 살짝 뿌려줘요.  청주를 조금 넣어요. 
2. 1에 숙주만 빼고 기름을 추가한후 야채를 넣고 센불에 바짝 볶아요
3. 마늘 조금 1t정도 넣어요
4. 준비한 육수를 붓고 끓여요.
5. 면에 넣기 바로전 숙주를 넣어요.
6. 삶아 놓은 면위에 5를 부으면 됩니다.

불맛이 나는 화끈한 맛을 원하시면, 마늘과 청양 고추를 기름에 볶은 후 위 과정을 하시면 되요.  

볶을때 센불에 화끈하게 짧게 해주셔야 재료가 죽지않고 살아있어요..