백숙과 어울리는 고추양파 장아찌

엄마가 보내주신 양파와 고추 양이 많아서 처음으로 장아찌를 담아봤습니다.

백숙 먹으러 갔는데 밑반찬으로 나오는 고추양파 장아찌가 너무 맛있더라구요. 백숙과 찰떡궁합!! 
이외에도 고기 먹을 때도 새콤 매콤하니 좋아요 ~

장아찌 만들기는 아주 쉬워요.
(과정 사진을 못찍어서 아쉽네요ㅜㅜ) 
 
준비물

양파 4개
고추 + 청양고추 20개 
설탕 200g
진간장 360g
물 360g
식초 200g

1. 양파는 속살이 나오게 껍질을 까주고, 고추도 깨끗하게 씻어줘요.
2. 저는 양파는 깍뚝썰기로 고추도 총총총 썰어줍니다. 

** 청양고추 썰때는 꼭 장갑을 끼세요.
 저는 예전에 그냥 맨손으로 썰다가 화상입어서 2일정도 고생했어요 *** 

3. 설탕 200g+ 물 360g + 진간장 360g 을 냄비에 붓고 끓여줍니다. 끓이고 난뒤에 식혀주세요. 

식힌 간장 소스에 식초 200g 부어주세요. 

4. 썰어놓은 양파와 고추는 보관할 통에 담고 만들어놓은 간장소스를 부어주세요.

5. 하루 정도 실온에 놔둔뒤에 냉장 보관해주세요