핑거 푸드로 차리는 유부초밥

이번에 유부초밥덕질대회를 위해 유부초밥을 만들면서, 유부를 코스 메뉴에 이용해도 괜찮겠다는 생각이 들었어요.  메인으로는 약하지만 전채요리 중 하나로 괜찮을것 같아요. 

한 입거리로 만들어서 핑거푸드로 만들어요.  가벼운 샴페인과 함께 입맛을 돋울 수 있도록 속 재료를 넣어주는거죠.  

이왕이면 모양도 다채롭게 세모, 네모, 동그라미로 만들어요..

유부초밥 유부는 오븐에 구워, 물기도 제거하고 바삭한 맛과 향을 만들어요.

동그라미 1: 시샤모 2마리, 구운파, 구운청양고추, 구운당근

동그라미 2: 떡가래, 태워 껍질을 벗긴 노랑 파프리카와 빨강 파프리카, 방아잎, 우메보시로 문질러 향과 맛 넣기

네모: 비트, 호박, 구워 잘게 썰은 노랑, 빨강 파프리카. 

동그라미 3: 시샤모 2마리, 케일, 구운파, 구운 당근

세모: 아보카도, 구운 버섯, 구운 빨강 노랑 피망

소스: 어니언 크림 드레싱에 디종 머스터드를 넣어요.

방아잎과 래디쉬는 적당히 원하는 유부초밥 위에 얹어 먹어요.