오이피클 맛있기를

갑자기 수제피자를 만들어 먹겠다는데 꽂혀서는 도우 반죽하고 기다리는 동안 오이피클을 만들었다. 

오이 1개 잘라 병에 담고

생수 240ml, 설탕 80ml, 소금 1.5스푼, 월계수잎 3장, 후추 0.5스푼을 중약불에 7분 끓였다.

다음 식초 80ml 붓고 뜨거울 때 오이에 부어주었다. 이래야 계속 아작아작한 식감이 나온다고.

이제 숙성의 시간이다.