자작한 국물과 먹는 비빔메밀국수

한달 전 양평에서 먹었던 인생 메밀국수가 워낙 강렬해서 자꾸 생각나요.  그 기억을 살려서, 가능한 메밀 성분이 높은 메밀국수를 이용해서 만들어봅니다.  

진하게 익은 총각김치를 씻어, 고명으로 이용해요.  새콤 달콤 무쳐진 무와는 다른 깊은 맛이 납니다. 

면요리를 먹으면 비는 묵직한 맛을 주로 군만두로 채워줘요.

만두를 무쇠팬에 구웠더니, 튀겨낸 만두의 질감과 맛을 주네요.