표고버섯 가득 부추깻잎전

다시 시작된 냉장고 털이!
이번 주말이면 종강한 동생과 생일인 오빠가 집에 올 ​예정이라 ​맛있는 음식을 먹기 위해 냉장고를 조금씩 비워야 해요.
​평소에 외식이나 배달 음식을 즐기지 않는 편이라 특별한 날인 만큼 주말은 바깥 음식을 먹기로 했거든요!!

오늘은 부추, 깻잎, 쑥갓, 표고버섯을 다 먹는 것이 목표였어요.
그래서 바로 부추전을 만들기로 했죠!

​쑥갓도 ​함께 ​넣을까 하다가 ​어머니께서 쌈 싸 먹고 싶다고 하셔서 ​부추와 ​깻잎만 넣어 반죽을 만들었어요..
​표고버섯은 들기름에 살짝 볶아 먹으려고 ​했는데 문득 전 위에 올려서 같이 구우면 어떨까 싶더라고요.
썰어둔 표고버섯을 가득 ​올렸더니 고급스러운 음식이 된 것 같았어요.
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버섯이 흐트러지지 않게 집중하며 뒤집어 주기!!
예상대로 버섯을 올린 부분은 바삭하게 구워지지 않았어요 ㅠㅠ​
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계획 변경! ​한입 크기의 전을 만들어 ​표고버섯을 올려봤어요.
더 ​먹음직스럽고 귀엽기까지 ​...

부추의 단맛과 깻잎의 향긋함, 표고버섯의 묵직함이 너무 잘 어울렸어요.
쌈 싸 먹을 거라 말씀하셨던 어머니는 오늘 밥을 안 드시고 ​전만 ​드셨어요.
아버지는 ​느끼할 때쯤 ​김치 찌개 국물 한 입 드시며 맛있다고 만족스럽다 하셨어요.
​오늘 깨달은 건데 ​김치찌개를 맛있게 ​끓이는 ​방법은 정성을 들이지 않는 것입니다.
(육수 없이 맹물에 김치, 참치액젓, 설탕, 청양고추만 ​넣었는데 너무 좋아하셨어요.)

오늘도 ​행복한 한 끼 해결했습니다 :)