달콤새콤 김치비빔국수♥

호다닥 간편하게 만들 수 있는 요리가 국수만한게 없지요~

날 더워지는 요즘 매콤한게 땡겨서 만들어봤어요~

토핑은 집에 재료가 없어서 생략했어요

김치만 맛있어도 반 이상은 맛보장이에요 : ) 

-1인분-

소면 100g

묵은지 or 신김치 50g

오이 1/4개

깻잎 1~2장

삶은 달걀 1개

참기름 1Ts

깨소금 1Ts

* 양념재료 *

고추장 1Ts(40g)

고운고춧가루 1ts(2g)

진간장 1ts(5g)

설탕 1.3ts(18g)

식초 1.3ts(18g)

다진마늘 1/2Ts(8g)

* 김치밑간용 *

설탕 1/2ts

참기름 1/2ts

* 면삶기용 *

물 1L

굵은소금 1/2Ts

찬물 1컵

1. 양념장만들기

고운 고춧가루1작은술과 진간장 1작은술

설탕 1.3큰술 식초 1.3큰술 다진마늘 1/2큰술을 더해

                설탕이 잘 녹을 수 있게 충분히 섞고요

                  입맞에 맞게 단맛,신맛을 더한 뒤

                           잠시 냉장 숙성해 주세요

미리 만들어 숙성해 주면 더더 맛있어진답니다~

2. 신김치 밑간하기

묵은지 또는 신김치를 준비해 

양념을 털어낸 뒤 종종 채 썰어주고요

설탕 1/2작은술과 참기름 1/2작은술 넣고 

조물조물 버무려 10분 정도 밑간해줍니다

3. 토핑준비하기(생략 가능)

오이는 수분이 많은 씨 부분을 도려낸 뒤 가늘게 채 썰고요.

깻잎은 돌돌 말아 채 썰고 

삶은 달걀은 반으로 썰어 준비해 주세요.

4. 소면삶기

물1L를 냄비에 붓고 센 불에서

팔팔 끓기 시작하면 굵은소금 1/2큰술을 넣고요

소면을 빙 둘러 펼쳐 넣은 뒤

면이 서로 달라붙지 않게 가볍게 저어가며

 4분 정도 삶아주세요

흐르는 물에 비벼가며 헹구고 체에 올려서 물기를 빼줘요

5. 면기에 담기

돌돌 말아 면기에 담고 

깨소금 1큰술과 참기름 1큰술을 더해주고요

양념장을 올려주고 김치와 토핑을 올려주면 됩니다