☕️찐하게 에스프레소 한잔

식사 후 식곤증이 몰려 올때, 

커피 한잔 생각나죠.  

오늘은 찐한 에스프레소,  

어제 생두를 볶아서, 기름은 아직 안 올라왔지만, 향은 좋을거예요.  남미중에 특히 밸런스와 초콜렛 향이 좋은 코스타리카 원두를 사용했어요.

처음 콩을 볶으면 건조하게 보이다가, 2~3일 지나면 기름이 올라와 촉촉해져요.  3일후 추출하면 크레마가 풍성해져요...  

생두에 Washed와 Natural이 있는데, 워시드는 생두 색깔이 균일해서 볶기가 비교적 쉽고, 내처럴은 중구남방이라 어려워요..  근데 향은 더 좋아요.