홈메이드 라비올리

오늘은 홈메이드 라비올리 레시피를 가지고 왔어요!

라비올리는 이탈리아식 만두인데 얇은 반죽에 좋아하는 재료를 넣고 가볍게 익혀 먹는 요리랍니다.

라비올리를 집에서 직접 만들기는 너무 번거롭고 힘들지 않을까 생각하실 수 있지만, 과정이 생각보다 어렵지 않고

(손이 많이 가지 않는 간편한 방식으로 만들어봤어요!)

조금 더 건강하게, 좋아하는 재료를 마음껏 넣어 만들 수 있다는 장점이 있지요❤️

보통 시금치를 넣어 만드는 레시피가 많은데 오늘은 바질페스토를 이용해서 좀 더 간편하게 만들어봤어요.

- 재료 - (1인분)

(반죽)

중력분 100g

달걀 1개

올리브유 1T

소금 2꼬집

(속재료)

리코타치즈 100g

바질페스토 1T

파마산치즈 20g

소금 1꼬집

후추 1꼬집

(소스)

올리브유

마늘 5알

바질 한줌

레몬 제스트 약간(생략 가능)

- 만드는 방법 -

1. 반죽 재료들을 믹서기에 넣고 갈아주면 반죽 끝!

2. 반죽을 얇게 밀어주세요. 저는 집에 제면기가 있어서 제면기로 얇게 밀어주었어요.

3. 리코타치즈 100g, 바질페스토 1T, 파마산치즈 20g, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.(속만들기)

4. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴준 다음 속을 조금씩 올려주세요.

5. 위에 반죽을 덮어주는데 덮기 전에 반죽의 가장자리 부분에 물을 묻혀주면 반죽이 잘 붙어요!

속재료 옆부분을 손가락으로 눌러 공기를 빼고 위 아래 반죽을 밀착시켜주세요.

6. 스탬프로 모양을 찍어내며 라비올리를 만듭니다.

스탬프가 없으신 분들은 물컵으로 찍어주셔도 좋고 칼로 썰어주셔도 좋아요.

7. 끓는 물에 소금 1/2t와 올리브유 약간을 넣고 라비올리를 넣어주세요. 1-2분만 익혀도 금방 익는답니다!

라비올리가 모두 물 위로 떠오르면 다 익은거예요.

8. 마늘을 편으로 썰어 볶아주세요.

9. 마늘이 노릇해지면 면수 1국자를 넣고 라비올리를 넣어주세요.

10. 1-2분 정도 소스와 잘 섞어주면 끝!

11. 바질 잎을 얇게 썰어 올려주고 후추와 레몬제스트를 뿌려 마무리해주면 완성!

너무너무 부드러워서 입에 넣자마자 술술 넘어가는게 식감은 마치 아주 얇은 수제비 같아요!

어렵지 않게 만들 수 있으니 꼭 만들어보셔요 :)