나의 응용레시피 -미역냉국

남푠이 젤 좋아하는 여름메뉴 미역냉국입니다

미역냉국은 쉬운듯 미역의 식감과 비린내 잡기가 어려워서 그동안 실패를 많이 했는데~

드디어 아주 맛있는 식감을 찾아서 방법을 공유해봅니다~

미역은 미리 물에 불렸다가  첫 물은 버리고 끊은물로 한번 데쳐 주세요

그리고 다시 건진 미역을 작게 자른 후 생수물에 넣고 하루 정도 냉장고에 넣고 부드럽게 불려 주세요

그러면 완전 깔끔 부드러운 미역이 되구요~ 그 통에 바로 소금,간장약간(색만입히는정도) 올리고당, 다진마늘 넣고

식초는 마지막에 간을 보면서 입맛에 맞게 넣으시면 되요~

저는 오늘 황도가 있길래 오이처럼 얇게 채쳐서 넣었는데~~은근 맛도 좋더라구요^~^