밤조림의 계절 🌰

영화 리틀포레스트에서 김태리 배우님이 만드는 밤조림을 보고 한 번 만들어 본 뒤로 매해 꾸준히 만들어오고 있어요

너~무 맛있는데 만드는 과정도 극악무도(?해서

이번엔 과정을 좀 줄이기 위해

아예 율피밤을 사서 시작했어요

손으로 깐 것과 기계로 깐 게 있었는데 비용 좀 줄여보겠다고 기계로 선택했다가 생각보다 많이 벗겨져 와서 당황 ㅎㅎㅎ 😅

베이킹 식소다 넣은 물에 12시간 이상 담가뒀다가

그 물 그대로 30분 끓여줬어요

30분씩 총 세 차례 끓여줘야 합니다.. ;;

중간에 부서진 밤들 골라내니까 거의 반절은 나옴요 ㅋㅋ

이 탈주밤(?들은 나중에 밤쨈에 이용할 계획!

이러면 밤조림용 밤은 없겠는데..????

끓여줄 때 보라색 물이 나옵니다.. 놀라운 컬러

밤의 잔털이랑 심지 정리해주고(상당히 까다로운 절차,,ㅋㅋㅋㅋㅋ 휴 )

마지막으로 흑설탕 넣고 간장 한 스푼 넣은 물에 30분 정도 끓인 뒤

럼 한 스푼 넣고 5분 끓이면 최종 완성!

열탕 소독한 유리병에 담아 식혀줬어요

(밤이 설탕물에 완전히 잠겨야, 나중에 상하거나 곰팡이가 생기지 않아요!)

밤 11시에 요리가 끝나서,, 식혀두는 사이에 잠들었다가 새벽 네시에 다시 깨서 냉장고에 넣어야 했음

이제 두 달 정도 숙성 뒤에 꺼내먹을 예정인데 딱 크리스마스날임!! 🤗⭐️❤️

설탕 조리는 과정에서 실패한 애들 다음날 커피랑 먹었는데 진심 꿀조합이에여,,, 💕

다들 도전해보시길!!