못.채.소 챌린지 셋째날(토마토)

- Mission 3 : 토마토 요리하기

- 오늘의 메뉴 : 바나나 과카몰리, 토마토비빔밥

어글리박스의 토마토를 활용해서 저만의 레시피로 만든 바나나 과카몰리+초식마녀님 레시피로 만든 토마토 비빔밥입니다.

원래 정석대로 아보카도를 넣은 과카몰리를 계획했는데 마트에 파는 아보카도가 후숙이 덜 됐더라구요.

식감을 위해 바나나, 고소한 맛을 위한 견과류를 넣어 만들면 맛있을 것 같아서 도전해봤어요.

볶은 아몬드랑 호박씨, 올리브유 넣고 갈아줍니다.

바나나 잘라 넣고 으깨준 후 토마토, 양파 다져 넣어요.

레몬즙 팍팍, 소금 후추 간 맞춘 후 섞어주면 완성!

그냥 퍼먹어도 맛있고 빵에 발라 먹어도 굿🤎

2차(?)는 초식마녀님과 줌미팅하며 만든 토마토 비빔밥입니다.

간단하고 쉬운데 정말 정말 맛있어서 놀랐어요❤️

왜 이 조합을 이제 알았을까요?

간장/고추장 두가지 버전으로 알려주셨는데

오늘은 간장+참기름 조합으로 해 먹었고(최고)

조만간 고추장+들기름 조합으로도 해 먹어보려구요.

실시간으로 함께 요리하고 채식, 건강한 삶에 관한 유익하고 즐거운 대화 나눌 수 있었던 줌미팅! 신선하고 유쾌했습니다😆 남은 챌린지도 화이팅🧡