무수분 수육

파트너가 채식주의자 처럼 생겼는데, 육식파라서 매주 고기로 대접해 드리고 있습니다. 

오늘은 수육이지만 물에 넣지 않고(물에 빠진 고기를 그닥 안좋아함) 채소에서 나오는 수분과 냄비안의 열기로만 조리하는 방식이 있어서 도전해 봤습니다. 

영양은 그대로이고, 기름기만 쏙 빠지니 더 건강하게 수육을 먹는 방법!

탈까봐 걱정했는데.. 야채와 과일에서 수분이 나와서 고기는 정말 안타더라구요~ 

보쌈김치, 쌈야채, 참나물 겉저리와 함께 먹었는데 심플하지만 건강을 챙기는 식사! (네ㅠ 막걸리도 한 잔 곁들이고.. 주말 아니겠습니까) 

1. 사과, 양파, 각 각 반쪽(집에 짜투리 남아도는 야채나 과일 추가로 넣으셔도 됩니다) 

2. 그 위에 된장과 청주를 1:1로 섞은 양념을 바른 고기(삼겹살 또는 목살) 약 500g  준비 

3. 통후추(10알정도), 월계수잎(2-3장), 마늘(한줌), 생강(1쪽), 대파(1대), 청주(1T)

1, 2, 3 순서로 주물 냄비에 넣습니다. 

뚜껑을 닫고 중약불로 대략 1시간 정도 익혀줍니다. (중간 중간 고기를 뒤집어가며 고르게 익혀주세요) 

불 끄고 뚜껑덮어 20분 뜸 들여줍니다.