비프웰링턴 !

요즘 여기저기서 호주산 안심을 세일하더라구요 🤤

스테이크용 사와서 아침부터 부랴부랴 만든 비프웰링턴 !

프로슈토가 조금 과했는지 짠게 아쉬웠지만 .. 간만에 요리해봤습니다 🐷

1. 양송이버섯, 양파(샬롯 대체), 마늘 조금 챱해서 중약불에 볶아 수분 날려주기
2. 안심은 겉면 강하게 시어링해주기 ! 저는 총 6분정도 익혔는데, 아무래도 마무리 오븐과정이 있어서 살짝 오버쿡되었어요. 다음엔 4분정도 할 예정입니담
3. 프로슈토 위에 1번 뒥셀 깔고, 디종머스타드 바른 2번 안심과 데친 시금치 올려서 김밥마냥 잘 말아주기
4. 페이스트리지 위에 놓고 잘 감싸서 190도 15분 !

아래는 시금치 퓨레인데 데친 시금치와 생크림, 버터 넣고 갈았어요.

5월에 초대하기로 한 친구들이 있어서 미리 메뉴 연습하는데, 이번 웰링턴은 간이 너무 짜서 역시 미리 한번 해보길 잘했구나 생각했습니다🧑🏻‍🍳

다음엔 프로슈토를 조금 줄이고 .. 해보려구요 ㅋ.ㅋ 다들 행복한 일요일 되세요!