진달래 화전 만들기

진달래의 계절~ 만들어보고 싶었던 화전을 시도해 봤습니다. 

여러분! 화전은 그냥 사서 드세요!
진심 진달래꽃 채집할때가 가장 쉬운 단계였음.
앞으로의 내 남은 생애에 화전 🌺 만드는 일은 없는 것으로...

근데 사진으로 보니 또 넘 이쁘네요. 
중간 중간 실패작들 주워 먹다가... 
속이 니글니글 해져서 바로 라면 물 올렸다고 합니다.

그래도 안해본 식재료를 다루는 기술 +1로 의미있었다 믿고 싶었던 시도
(찹쌀가루 쉬운 재료가 아님.. ) 

그래도 한번 해보고 싶은 사람을 위한 가이드

1. 찹쌀가루 2+1/2컵, 소금 조금, 물 조금 (반죽하면서 조금씩 추가해 농도를 맞춰세요) 
   찹쌀가루에 소금을 넣고 체에 한번 내린 후 뜨거운 물로 익반죽 (뜨거우니까 포크를 이용해 뒤적뒤적)
   5분정도 반죽을 치대어 놓고, 젖은 면보를 위에 올려두고 잠시 대기(숙성시키려고)   
   
   
2. 숙성되는 동안 꽃잎 준비
   채집한(깨끗한 곳이 좋겠죠?) 진달래를 꽃술을 때어내고, 물에서 살살 씻어주세요. 꽃잎 안다치게. 2-3번 헹굽니다. 살살~ 그리고 체에 두어 수분을 제거합니다.
3. 그 사이 숙성이 완료된 반죽을 10-15분 . 더치댑니다. 
4. 반죽을 손가락 마디 보다 살짝 두껍게 잘라두고 
5. 반죽을 둥글게 말아 손바닥으로 눌러서 직경이 동일하도록 펴주세요(여기가 젤 힘듬... 동일하게 펴기) 그래야 완성되었을때 이뻐요 
6. 기름 넉넉히 두르고, 약불! 절대 서로 붙지 않게 위치 시키고 앞 뒤로 구워주세요 
7. 다 구워진 반죽 앞뒤에 꿀을 재빨리 발라주세요 
8. 그 위에 진달래를 잘 펴면서 붙여줍니다. (구울때 마지막에 진달래 얹으라는 레시피도 있는데... 색상이 변해서.. ㅠ 이건 개인차 인거 같아요)