미세먼지로 힘들 땐, 봄 제철 요리가 답🌿💛(feat. 3월 VIP요리소모임)

매월 라이프집에서 열심히 활동해주신 분들 선정해서 VIP제도를 운영하고 있는데요.

VIP의 혜택 중에 하나로! 3월에는 요리 소모임이 열렸어요~

22명의 집스터들이 제철 재료로 요리로 봄기운을 만끽하며 기력을 찾았던 레시피를 공유해보도록 하겠습니다!😆

 

먼저, 어떤 제철 재료들이 있었는지 보겠습니다.

[사랑 받은 봄 제철 재료 순위]

1위  바지락

2위  냉이

3위  달래 / 딸기

4위  참나물 / 쑥갓 / 봄동

그 외  우럭/ 양배추 / 가자미

재료들만 봐도 싱그러운 봄기운이 잔뜩 느껴지지 않나요?🌻

 

여러분은 어떤 재료로 봄을 느껴보고 싶나요?🌱

우리 VIP 집스터들은 이 재료들로 어떤 멋진 요리를 탄생시켰는지 정리해보았습니다!

플러스~~ 온라인 밋업으로 들은 Tip과 비하인드 스토리까지 대방출해드립니다🤣🤣🤣

다들 미리 맞추지도 않았는데 요리 소모임답게 저녁먹으면서 음성으로 참여한거 있죠?ㅋㅋㅋㅋ

[바지락 요리 비하인드 Story]

👨‍🍳 열말>  저 진짜 바지락 먹은지 1년도 넘었는데 소모임 덕분에 오랜만에 바지락 요리를 했는데 너무 맛있더라구요. 그래서 남편이 오늘 왜이러는거냐고 막ㅋㅋㅋㅋ

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January: 남편분 댕이득

세바스찬: 남편둥절!

👨‍🍳 January> 저는 집에 마늘이 없어서 못 넣었는데..바지락 오일 파스타 만들 때, 마늘을 꼭 넣어야 하고, 치킨스톡도 넣으면 감칠맛이 나 맛있어요! 면도 일반 파스타 면이 아니라 링귀니파스타와 에그파스타 넣으면 더 맛있을 것 같아요.

🙋 라이프집사 자비스> 근데...집에 마늘은 없는데 톳은 있었네요??

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거니: 톳이 들어간게 진짜 신기해요!!

열말: 앗 저도 건조된 톳 있는데..기억에서 지워졌던 내 톳

세바스찬: 부산 앞바다에서 건저오신 거 아녜요?

👨‍🍳 January> 부산 앞바다에 톳 없고요ㅋㅋㅋㅋ 냉동실에 건조된 톳이 있어 식감을 위해 넣었어요

 

[냉이 요리 Tip]

👨‍🍳 거니> 된장국에 냉이와 달래를 넣고 많이 끓이면 채소가 숨이 죽더라고요. 질겨지고요ㅠ 그래서 된장국을 다 끓인 다음에 냉이와 달래를 소분해서 그때그때 넣어서 먹는 것 추천드려요! 냉이와 달래의 경우, 소금물에 데친 후 찬물로 헹궈서 물기를 뺀 후 냉동 보관하면 오래 먹을 수 있어요😎

 

[달래 요리 Tip]

👨‍🍳 앙꼬라지> 달래는 판매할 때 묶여있던 고무줄을 풀지말고 양파같이 생긴 뿌리 부분을 물에 푹 담궈놨다가 열심히 비비면 알아서 손질이 된답니다👍

👨‍🍳 앙꼬라지> 달래와 냉이의 치트키는 참치액이에요. 참치액 넣으면 무조건 맛있어요!

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January: 멸치액은 안되나요?

열말: 까나리가 비린 맛이 멸치보다 덜해요

🙋 라이프집사 자비스> 정리해보겠습니다. 비린맛은 멸치액>까나리>참치액으로 참치액이 치트키다!!

🧚 라이프집사 세바스찬> 오케이! 참치액 시간 상점 입점 예정

🙋 라이프집사 자비스> 달래 너무 맛있고 좋은데 손질이 너무 힘들어요😭 좋은 방법이 없을까요?

👨‍🍳 거니> 달래의 손질 방법의 경우는 굳센 손목💪과 발바닥🦶이 있으면 됩니다.

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in.the.journey: 흙을 먹어도 인내하는 마음

집스터들: 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

 

[나물 파스타 요리 Tip]

👨‍🍳 in.the.journey> 파스타랑 나물의 궁합이 좋은데, 간장 베이스 말고 미소(된장) 베이스로 하니 더 좋더라구요. 파스타를 만들 때, 원하는 나물이나 야채,면, 육수 한 국자를 넣고 미소(된장) 풀어서 넣으면 맛있어요!

[참나물 파스타 비하인드 Story]

👨‍🍳 레옹> 사실 참나물 씻어넣고 싱크대 방치해놓고 있다가 넣는 걸 깜박했거든요....그래서 마지막에 넣었는데, 참나물을 미리 넣어서 올리브 오일에 버무렸으면 더 맛있었을 것 같아요😅

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세바스찬: 아삭아삭

거니: 오히려좋아~!

in.the.journey: 샐러드 느낌 파스타 🌿🌿

 

[가자미 요리 비하인드 Story]

👨‍🍳 in.the.journey> 유튜버가 가자미가 포뜨는게 쉽다고해서 용기를 냈다가...가자미가 자꾸 줄어들더라고요ㅋㅋㅋㅋㅋ😵

 

3월의 요리 소모임 요약은 여기까지입니다!

이것말고도 재밌는 에피소드가 정말 많았는데요~ 

결론은 이거였습니다

• 마법의 솔루션: 참치액, 굴소스
• 달래를 잘 해먹고 싶으면 손목의 힘을 길러라!!✨

마지막으로 소개드린 레시피의 인기 순위도 발표했었는데요.

3위에 참나물 파스타 올라간거 보이시죠? 사진이 다가 아닙니다...ㅋ