닭가슴살로 닭개장 만들기

집에 설날에 ​싸주신 ​고사리 반찬이 있는데 상하기 전에 얼른 먹어야 할 것 같아 집에 ​있는 ​재료와 고사리를 넣어 닭개장을 만들어 먹었다.

백선​생님의 ​레시피 참고했는데 너무너무 맛있었다.

육수 : ​물 ​500ml 정도(눈 대중으로 넣어서 양을 잘 모름🥲)+ 사골 코인 ​1~2개
간 : 어간장 1스푼 ​+ 양조간장 1스푼 + 굵은 소금 1/3스푼
이외 재료 : 대파 1.5대 / 고춧가루 3스푼 / 무 조금 / 표고버섯 두개 / 고사리나물 / 수비드닭가슴살 / 참기름 한스푼


1. ​대파 + 참기름 + 포도씨유 넣고 ​센불로 볶기.
2. + 고춧가루 추가 후 약불로 볶는다. 촉촉하게 고추기름 나오면,
3. ​+ 물 + 사골코인육수 넣기.
4. + ​닭가슴살 + 고사리반찬 + 무 + 표고버섯 + 간마늘 + 간을 위한 재료 다 ​넣고 강불로 ​끓이기.
5. 끓었을 때 중불로 15분정도 끓이기.
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