전복 내장 크림파스타

시어머니가 보내주신 전복으로 파스타를 만들었습니다.

전복을 손질하면 항상 남는 전복 내장.
솥밥은 지루해서,오늘은 내장에 생크림과 파마산 치즈가루를 넣고 곱게 갈아서 파스타 소스로 만들었어요.

요리가 참 즐겁습니다. 

🍝 전복 내장 크림파스타

재료 2인분

• 파스타면 160~180g
• 전복 3~4마리
• 전복 내장
• 가지 1개
• 생크림 200ml 정도
• 파마산 치즈가루 2~3큰술
• 면수 적당량
• 소금·후추는 필요에 따라

만드는 법

1. 전복을 손질해 살과 내장을 분리합니다.
2. 믹서에 전복 내장 + 생크림 + 파마산 치즈가루를 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
3. 가지는 도톰하게 썰어 팬에서 노릇하게 굽습니다.
4. 전복 살도 따로 구운 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어둡니다.
5. 팬에 전복 내장 크림소스를 넣고 약불에서 부드럽게 데워주세요.
6. 삶은 파스타와 구운 가지를 넣어 버무립니다.
7. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절합니다.
8. 접시에 담아 구운 전복을 올리면 완성.