오늘은 우삼겹된찌를 끓일거야

오늘 저녁은 구수한 우삼겹 된장찌개 한 냄비 끓였습니당.

저는 고기를 먼저 볶아 깊은 풍미를 내는 걸 좋아해요.

토장에 고기를 달달 볶고 고추장과 고춧가루를 더해 한 번 더 볶아주면

주방 가득 구수한 향이 퍼집니다.

육수를 붓고 두부, 배추, 버섯, 양파, 애호박을 차례대로 넣어 푹 끓인 뒤

마지막에 부추를 올려 마무리!

특별한 재료 없이도 든든한 한 끼가 완성됐어요.

퇴근 후 지친 날에도 괜히 생각나는 메뉴가 바로 된장찌개인 것 같습니다.

오늘도 밥 한 공기 뚝딱 했네요🤎

👀 우삼겹은 먼저 볶아야 하는 이유 ⭐⭐⭐⭐⭐

된장찌개에 우삼겹을 넣을 때 저는

된장부터 풀지 않고 고기부터 볶아요.

고기에서 나온 기름에 된장을 살짝 볶아주면

된장의 구수한 향이 훨씬 진해지고, 

국물도 깊은 맛이 나더라고요!!!

💡 우삼겹은 오래 끓이면 질겨질 수 있어서

겉면만 익을 정도로 볶은 뒤 육수를 넣는 게 포인트!

우삼겹 특유의 향이 신경 쓰인다면

후추 약간, 다진 마늘 먼저 볶기, 된장을 고기와 같이 살짝 볶기

이 세 가지만 해도 국물 향이 훨씬 깔끔해져요!

마지막으로 제 여름기력보충방법!

에어컨보다 먼저 켜는 가스레인지....

오늘도 한 냄비 끓이며 기력을 충전합니다ㅎㅎ