매실식초 분리작업

지난달 21일 매실을 쪼개며

나온 씨앗이랑 과육들을 

유리병 열탕 소독해서 식초 1.5리터

붓고 숙성 시켰는데

오늘 저녁 맘도 심란 이래저래 머리가 무거워서

씨앗을 꺼내는거라 열탕소독 해야하나

컵 그냥 씻어놨던거에 식초붓고

과육이랑 섞여있던 씨앗이랑 과육을

분리했어요

한달숙성중인 매실식초

설탕소량에 사과식초 부어 베란다에

뒀는데 오늘 향 맡아보니

매실향이 은은하게 나더라구요

비이커 컵에 망 대고 걸러낸후

매실건더기 큰거만 다시 병에 넣고

식초를 다시 부어줬어요

씨앗에서 떼어냈던 과육이랑 쪼개졌던 과육들은

초포러 갈아서 통에 담아 냉장고행

궁금해서 식초에 절여진 과육을

하나 먹어봤는데 쓴맛은 없고 새콤 하더라구요

오~ 신기하다 하며 쵸퍼로 간 과육은

나중에 초장 만드려해요