매실씨앗 활용 식초& 맛술 만들기

매실을 쪼개다 보니 은근 많이 나오는 씨앗

예전엔 걍 버렸는데 작년에 매실씨에 붙은 

과육이 아까워 설탕 살짝 넣고 맛술로 

쓰려고 소량 만들었는데

괜찮더라구요

딱! 한달 숙성 시키고 걸러냈던거 같아요

일반소주라도 더 두면 독해질듯 싶어서

올해도 열심히 매실 쪼개서 씨앗 나온걸로

식초 먼저 만들고 오후에 산이영감

목욕시키고 매실장아찌 유기농설탕

넣어 하나 만들고

(내일 하나더 만들면 끝!!!)

병 열탕소독해서 바로 소주 1.8L 대병

부었어요

몇일전 먼저 만든 식초 

(만들었다고 글도 올렸지만 술이랑 같이 ㅎㅎ)

알맹이 쪼개나 나온 부스러기도

넣어주고 숙성중 

1.4리터 식초 들어갔는데

얼마나 나올런지...

매실이랑 소주랑 그냥 섞으려 했는데

청주가 아니어서 

걍 부으면 소주가 독해서 안 좋다 하니

매실 장아찌 비비고 난 후 고대로 씨만 부어서

설탕에 버무리~

국자로 잘 떠서 열탕 소독해 식힌 병에 담고

처음처럼 소주 콸콸~

롯데슈퍼에서 젤 싸서 이걸로~

여기는 잎새주 먹던가? 참이슬이던가?

술 안먹은지 오래라 모르겠지만

잘 되라하고 섞어주고 뚜껑닫고

사진찍고 식초랑 같이 베란다 행

한달 뒤에 거를까 해요

맛술 안사도 되고 좋구만요 ㅎㅎㅎㅎ

아~!! 가을에 유자 나오죠? 

유자씨앗으로도 맛술이나 식초

만들수 있어요~