갈비수육 이만원으로 만들어요! (비법 공개)

감자탕을 너무 좋아하는 사람으로써 곰솥을 당근으로 구매했어요 🧡

접짝뼈국과 감자탕을 번갈아가며 먹던 어느 날

마트 전단지에서 본 '수육용 돼지갈비'

바로 검색해보니 유투브에 양갈비 수육 레시피가 나오더라구요! 평소 제가 해먹던 수육 레시피에 양갈비 수육 레시피와 아이디어를 첨가해서 레시피를 응용해서 만들었더니만..... 

젓가락으로 들었을 때 살이 술렁 빠지고 

안국 천하보쌈이나 장충동에거 먹은 족발수육보다

훠얼씬 맛있는거있죠 😍

육수는 갈비탕과 곰탕의 사이 맛이 나서 국물에 밥말아 한동안 한참동안 먹었어요. 

다음 친구들과의 북클럽 모임때 집으로 초대해서 한번 더 해먹기로 했네요. (사실 제가 또 먹고싶어서..)

정말 추천하는 갈비수육!!!! 한번 도전해보시면 후회 안하실거예요. 이제 레시피 공개할게요! 

<갈비수육 레시피> 

돼지갈비수육용 2근. 사태 1근

1. 고기 찬물에 2시간 푹 담가 핏물 빼기
2. 곰솥에

• 물 1/3
• 쌀뜨물 국그릇
• 배로 만든 식혜 한바퀴
• 라임즙 살짝
• 소주 한바퀴 반
• 한방수육팩 1개
• 통후추 큰 계량스푼 1
• 굵은 소금 큰 계량스푼 1
• 맛소금 큰 계량스푼 1
• 양파 1개 숭덩 잘라 넣기
• 대파 2개 숭덩 잘라 넣기
• 마늘 8-10개

넣고 중약불 끓인다.

1. 물이 끓으면 고기를 넣어 약불로 끓인다. 

• 50분 지나면. 옆 불에 냄비 새로 올리고 수육팩이랑 물넣어 끓이고 위에 찜기 뚜껑덮어 두기 

1. 10분 뒤에 (곰솥 한시간 끓였을 때 간을 한다)

• 치킨스톡 두 숟가락, 통후추 큰 계량스푼 넣고 50분 중약불로 불 맞춰두고. 아까보단 살짝 더 세게. 
• 옆 불에 찜기물 끓으면 찜기물 불끄고 사태살 먼저 꺼내서 찜기에 넣어 10분 뜸들이기

1. 찜기 사태살 꺼내서 도마에 올려두고 식히기
2. 식으면 썰어서 찜기에 올려두기
3. 곰솥도 불끄고 10분 뜸들이기
4. 꺼내서 식히기
5. 갈비 자르고 썰어서 찜기에 세팅
6. 썰어둔 부추 올려서 5분 정도 부추 숨 죽을 때까지 끓이기
7. 국물이랑 함께 먹기

불 두개를 사용해서 찜기까지하느라 마지막이 복잡해보이지만 핵심은

배로 만든 식혜와 라임즙입니다. 없으시면 일반 식혜나 배로만든 음료, 레몬즙 사용하셔도 될것같아요. 

50분 끓이고 간을 한 다음 10분 뜸들인다. 

도전해보실 분들 무조건 성공하실거에요! 맛저 하세요❤️